Le nouveau four MIELE DIALOG OVEN est plus rapide et plus polyvalent que tout autre produit de cuisson avec des résultats exceptionnels.
Cuisiner du poisson dans un bloc de glace ou un filet de veau dans une veste de cire d'abeille ? Sans que la glace ou la cire fonde ? Le temps est venu de réinventer la cuisine avec le four Dialog Oven de Miele. Pour la toute première fois, une technologie où les ondes électromagnétiques répondent de manière intelligente à la texture de la nourriture. La viande, par exemple, est cuite plus uniformément, en conservant ses jus. Les poissons et les légumes conservent leur structure fine et la masse augmente considérablement. Divers ingrédients frais pour un repas complet peuvent être placés ensemble sur un plateau de four et sont tous finis à la perfection exactement au même moment et jusqu'à 70% plus rapidement que l'utilisation de méthodes de cuisson conventionnelles.
De l'extérieur, l'apparence du nouveau four MIELE DIALOG OVEN est identique à celle de son équivalent actuel, à l'intérieur, le nouveau four ouvre un tout nouveau monde de cuisson et de rôtissage. Un exemple qui étonne le public lors des présentations est un filet de poisson non cuit intégré dans un bloc de glace placé dans le four Dialog Oven. Le résultat: le poisson à l'intérieur de la glace est cuit tandis que la glace reste gelée. Prenez un morceau d'agneau et placez-le sur un lit de légumes composé de poivrons rouges et d'asperges vertes, ajouter des pommes de terre et placez le plateau dans le four Dialog Oven. Après environ 45 minutes, l'agneau est succulent et uniformément cuit, les légumes sont légèrement al dente et les pommes de terre délicieusement douces, sans aucune interruption ou la nécessité d'introduire des ingrédients supplémentaires. Il serait impossible de cuire ce plat dans un four conventionnel avec d'excellents résultats et dans un si court espace de temps.
La large gamme d'applications et la qualité des résultats proviennent de la technologie M Chef de Miele. Cette technologie applique des ondes électromagnétiques à la nourriture qui crée de la chaleur pour la cuisson. Le four Dialog Oven comporte une unité modulaire qui génère des ondes électromagnétiques dans une gamme de fréquences spécifique et les distribue dans le four via deux capteurs hautes performances. Comme les molécules dans les aliments sont tous différents un ajustement continu de la fréquence ajuste le processus de cuisson. Les mêmes capteurs fournissent également au four Dialog Oven une rétroaction sur la quantité d'énergie qui a été absorbée par les aliments.
Excellents résultats grâce à M Chef en combinaison avec un rayonnement
Un autre avantage significatif de M Chef résulte du fait que les aliments sont cuits «volumétriquement»: un filet de viande est par exemple cuisiné uniformément rose des bords tout droit jusqu'au coeur. Dans un four conventionnel, cela est beaucoup plus difficile car la chaleur circule toujours de l'extérieur vers l'intérieur.
L'application Miele transfère les paramètres de recette directement au four Dialog
La connectivité du four Dialog Oven vous promet une inspiration et un plaisir de cuisine supplémentaire. La fonctionnalité de recette incluse dans l'application Miele@mobile représente un point de départ idéal pour expérimenter de nouvelles idées car elle offre aux utilisateurs de nombreux programmes automatiques développés spécifiquement pour ce nouveau produit. Parallèlement aux vidéos de préparation des aliments et aux listes de courses, l'application permet également de transférer directement les paramètres d'une recette directement sur la machine. Cette fonction met les utilisateurs en contact direct avec les cuisines de laboratoire de Miele, car les recettes qui répondent à leur approbation sont disponibles en téléchargement immédiat pour les chefs en herbe.
Les utilisateurs d'un four Dialog se trouveront confrontés à deux nouveaux concepts: Unités Gourmet et Intensité. Les unités gastronomiques servent d'unité d'énergie appliquée à la nourriture, selon laquelle une unité Gourmet correspond à une kilojoule. Les réglages d'intensité sont «élevés», «moyens» et «doux». Pour la plupart des denrées alimentaires, «haut» est le bon choix; «doux» est le cadre idéal pour les plats délicats tels que les soufflés.
